Comer Sin Miedo – J.M Mulet

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COMER SIN MIEDO
ISBN: 9788423347568
Año de Publicación: 2014
Autor:
Comer Sin Miedo – J.M Mulet
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El reconocido profesor de Biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia y miembro investigador del IBMCP, J. M. Mulet, nos ofrece en su libro Comer sin miedo, un estudio científico y documentado sobre la realidad de los alimentos y sus supuestas virtudes o contraindicaciones. De manera sencilla, pero sin que el uso de ese tono humorístico e irónico del cual está impregnado todo el texto le reste prestancia a la rigurosidad de su discurso, el autor desmonta una sarta de mitos y mentiras que circulan sobre las cualidades de lo que comemos diariamente.

El tema de la alimentación, y más específicamente el de la buena alimentación presupone uno de los planteamientos más polémicos en nuestra actualidad. Permanentemente vivimos bombardeados frente a la idea de que la humanidad se encamina a su propia aniquilación gracias al avance de la ciencia y la tecnología. Razón por la cual se ha de suponer que todos los alimentos que ingerimos están más “contaminados” que nunca.

Partiendo de este supuesto, J. M. Mulet realiza una interesante disertación sobre las técnicas del mercadeo para promover la búsqueda de una alimentación sana y balanceada, a la par de que reflexiona sobre los supuestos efectos dañinos o colaterales que acarrea el consumo de la llamada comida basura o chatarra. Con bases acreditadas, el investigador analiza cada una de las perspectivas y explica a los lectores el porcentaje de confiabilidad que entrañan dichas afirmaciones.

De igual modo, el ávido lector podrá encontrar en este libro respuestas a interrogantes siempre alarmantes. Temas como el consumo de la llamada comida ecológica o natural, la utilización de productos transgénicos, las vinculaciones entre el cáncer y ciertos alimentos, así como la existencia de dietas milagrosas o píldoras mágicas, entre otros; aparecen, se disipan y amalgaman en el transcurrir de la obra. El profesor vincula cada uno de estos tópicos con el desarrollo tecnológico y con el progreso de las sociedades, sin restarle responsabilidades al propio sujeto consumidor y al impacto comunicacional masivo que ha experimentado.

Finalmente, el experto en bioquímica y biología molecular, concluye que, radicalmente en contra de la satanización que entraña el uso de la selección artificial o de las mejoras genéticas y tecnológicas empleadas por el hombre en la fabricación de sus alimentos actuales, estamos disfrutando de la comida más segura y confiable de toda nuestra historia como humanidad y que, por esta razón, podemos comer sin miedo.

Booktrailer de Comer Sin Miedo

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Datos del libro: 264 paginas, Tapa blanda, editorial DESTINO

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